Kodu süda on köök. Täpselt nii palju, kui on erinevaid perekondi ja majapidamisi, on ka erinevaid kööke. Kuid igas köögis on tubli abiline – pliit või ahi, mille abil valmivad suurepärased road. Iseendalegi üllatuseks võib aga avastada, et pliite on mitmeid erinevaid, muuhulgas on valikus ka induktsioon- ja keraamilised pliidid.

Keraamilise pliidi rauad töötavad põhimõttel, kus vool läbib kütteelemente, mis on tugevdatud klaasist tasapinna all. Kontrollnuppudest saab kasutaja anda kas rohkem või vähem voolu, mis kütteelementidesse jõudab ning tekib soojus, mis kandub läbi klaaspinna kööginõudele soojendades nii toitu.

Induktsioonpliidil toimivad küttekehadena aga tugevad elektromagnetid, mis n.-ö. ergutavad poti või panni põhja molekule, tekitades soojust. Soojus liigub otse ja ühtlaselt pannilt toiduni – pliidi pind ei muutu tegelikult kunagi kuumaks. Induktsioonpind aktiveerub ainult siis, kui kööginõu (terasest põhjaga) on asetatud tundlikule alale ning lülitub välja kui nõu on eemaldatud.

Indukstioonpliit

Nii induktsioon- kui ka keraamililistel pliitidel tuleb kasutada hea kvaliteetiga siledapõhjalisi panne, mis võimaldaksid soojuse ühtlast levimist. Kindlasti tuleks kontrollida, et nõude põhjad oleksid puhtad, vastasel juhul võib mustus pliidi pinda kahjustada. Induktsioonpliitidel tuleb kasutada magneetilisest metallist kööginõusid. Keraamiliste pliitide puhul võib kasutada ükskõik milliseid potte-panne. Soovituslik on mõlema pliidi puhul jälgida, et kööginõu põhja suurus oleks sarnane soojust eraldava osaga pliidil.

Tänaste elektrihindade juures on kasutajale kindlasti oluline ka pliidi energiasäästlikkus. Efektiivsuse poolest on esirinnas induktsioonpliit, mis on umbes veerandi võrra säästlikum, kui keraamiline pliit. Induktsioonpliidi üheks plussiks on ka see, et poti või panni eemaldamisel lõpetab  pliit koheselt soojendamise. Ka turvalisuse osas on induktsioonpliit eelistatum just lastega peredes – pliit ei ole kuum. Keraamiline pliit aga jahtub peale kasutamist ning on pikema aja vältel kuum. Muidugi on mõlemate pliitide puhul olemas funktsioonid, mis lõpetavad soojuskeha töö ülekuumenemisel ning nõnda nimetatud lastelukud.

Aga milline on kasutusmugavus? Induktsioonpliidid on paremini kontrollitavad ning tundlikumad, kui keraamilised pliidid – nimelt kuumuse vähendamisel kontrollnupust väheneb koheselt ka ülekantava soojuse hulk. Samuti on induktsioonpliitide puhul silmapaistev soojuse ühtlane jaotumine, mis tuleb eriti kasuks näiteks kastmete valmistamisel. Keraamilisel pliidil läheb aga kauem aega, et soojeneda või jahtuda. Induktsioonpliit on eriline kiiruse poolest – ühe liitri vee keemistemperatuurini viimiseks läheb poole vähem aega, kui keraamilisel pliidil. Hoolduste ja puhastamise poolest on mõlemad pliidid üsna samal pulgal – puhastada tuleks pehmest tekstiilist puhastuslapiga ning kasutada spetsiaalseid vahendeid (saadaval supermarketitest). Kindlasti ei tasu pliite puhastada karedate svammide või harjadega ning vältita tuleb sügavpuhastavaid pulbreid-kreeme.

Kui kahtlete, kas soetada induktsioon- või keraamline pliit, tasub silmas pidada järgnevat:

• Induktsioonpliidid on turvalisemad ja energiasäästlikumad, kuid pottide-pannide puhul sobivad vaid magneetilisest metallist nõud
• Keraamilised pliidid sobivad kasutamiseks kõikide kööginõudega (ka mittemagneetilisest metallist) ning turvalisuse tagavad lisafunktisoonid nagu automaatne välja lülitumine ja lastelukud
• Kindlasti saab ostu puhul määravaks ka hind ning kasutamise eesmärk. Induktsioonpliidid on üldjuhul kallimad, kuid tegemist on pikaajalise investeeringuga, mis elektriarvete kujul end tagasi toodab.